牛肉麺は台湾人にとって、身近な家庭料理として愛されています。 中でも台北市は、各地のさまざまな牛肉麺が集まり、牛肉麺店の数と密度は台湾随一。 その激戦区へ2010 年にオープンした麻膳堂は、「スタイルとセンスで料理を表現…